角鋼相關知識
849;＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整
廢棄率依序為 20%、10%，演算過程如下：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供應重量 採購量米 10kg 10 100kg
100÷250%＝40 ㎏肉絲6kg 10 60kg 60÷80%＝75 ㎏
乾香菇 0.5kg 10 5kg 5÷400%÷(1－20％)＝1.56 ㎏蝦米 0.5kg 10 5kg 5÷200%÷(1－10％)＝2.77
㎏四、營養師如何執行乾料庫房管理的業務？並同時考量調整置物架(8 坪的正方形空間)使用方式，讓食材容易先進先出？請列出圖示搭配文字說明之。(15 分)
解：【完全命中，詳見正規講義 P.20、總複習講義
P.12】(一)乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處，常取用的食品應放於離地面
70～l40 公分（28～56 吋）。4.以先進先出為原則（First in First 0ut）。
5.隨時保持乾淨，並有良好的存放秩序，定期清理。6.乾料庫房與清潔用具庫房應分開，鐵架diy以防誤用。2012
高點‧建國營養師‧全套詳解14
7.應有良好的庫房卡制度，將進貨、撥貨、結餘作仔細記錄,或以電腦存貨管理系統來管理庫存。8.留意各類食物的貯存期限。(二)置物架之擺放計有典型（空間利用率高，但使用不便，適合小空間）、良好擺設型（空間及實用性最佳，適合中型庫房使用）、最佳擺設型（空間利用率低，適
合大型空間），以 8 坪的正方形空間而言，採用良好擺設型應較合宜，圖形如下：置物架置物架
算。 39702.4 席位安排：輪椅觀眾席位得設觀眾席不同位置、區域及樓層，以增加多方位的較佳視野角度。702.4.1
固定銀幕水平能見度容許範圍：中間區塊之席位與銀幕兩側之夾角≦90°，兩側區塊之席位與銀幕兩側之夾角≦60°（圖 702.4.1）。
702.4.2 固定銀幕仰視能見度容許範圍：席位之水平視線與鐵架diy觀看銀幕中心視線之夾角≦30°（圖
702.4.2）。702.5 座椅彈性運用：輪椅觀眾席位可考量安裝可拆卸之座椅，如未有輪椅使用者使用時，得安裝座椅。圖 702.4.1圖
702.4.2銀幕中心40
703 空間尺寸703.1 寬度：單一輪椅觀眾席位寬度不得小於 90 公分；有多個輪椅觀眾席位時，每個空間寬度不得小於 85 公分 (圖
703.1)。703.2 深度：可由前方或後方進入之輪椅觀眾席位時，空間深度不得小於 120
放在密封容器內。 易燃物的儲存防爆內裝符合 UL 和 NFPA 的安全規範。並可存放Class I Division 2、Group C 和 D 等級的易燃物質，物質須放在密封容器內。
electronic controller (標準型數位控制器)數位溫度顯示的控制器可進行溫度設定，面板有薄膜保護，不易積灰塵也方便清潔，適合重視潔
淨的實驗單位。警報系統文字與聲響警報可提醒使用者溫度偏差或變化，或外門已開啟。置物架diy所有報參數都可個別設定。例如:
外門延遲警報的設定範圍為 1 到 5 分鐘。整合式溫度記錄(integrated data memory)標準控制器可進行最低和最高溫度記錄，可記錄最後三筆事件，記標註日期、時間和事件持續
時間，記錄可從螢幕上讀取。 Undercounter Laboratory Freezers Suitable for Flammable Materil Storag實驗室冷凍櫃(適合儲存易燃物質與擺放於實驗桌下)LFBFS05W1HC 搭配標準控制器的 LFBFS05W1HC 適合儲存具爆炸性和易燃性物質。防爆內裝符合 UL 和 NFPA 的安全規範。並可存放 Class I Division 2、Group C 和 D 等級的易燃物質，物質須
第16、17頁，總共可挑選55種顏色，讓你的場所更添色彩。Q5 | 回上頁 | 55A204.4.2 待結帳櫃檯空間：結帳櫃檯一側供通行之走