角鋼相關知識
的分櫃在滑移至此旋轉台時，即可露出該分櫃背側的內櫃供人使用，因此使用者可逐次推移外櫃的各個分櫃而使用其背側的內櫃，反之在
部底座最外側緣具有一個向側方向突申而來的旋轉台，對應此旋轉台的分櫃在滑移至此旋轉台時，即可露出該分櫃背側的內櫃供人使用，因此使用者可逐次推移外櫃的各個分櫃而使用其背側的內櫃，反之在各分櫃推移回原位時，內櫃及成隱藏狀態，不但可充
分利用書櫃內、外櫃空間，亦不會影響其使用的方便性及美觀。3.專利 M403944
本創作是關於一種自組式旋轉書櫃，有關於可供家居、工作場所及書籍等需求放置之書櫃，特別是透過各構件全部作嵌接而組合多層態樣，或於拆解堆疊可達不佔空間的旋轉書櫃結構。
角鋼架diy一種自組式旋轉書櫃，包括一下板體、一接合在該下板體上方的旋轉件、一組套在該旋轉件上方的至少二層接
合組件，以及一設在最上層接合組件上方的上板體，其中該接合組件包含一設置在該旋轉件上方的銜接板、組套在該銜接板表面的一立板與二對應橫板，以及設在該立板與該板之作為書籍多寡而調整齊其放置空間的數插件；據上，藉由以上之各構件全部作嵌接接合，或於拆解堆疊可達不佔空間，
廢棄率依序為 20%、10%，演算過程如下：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供應重量 採購量米 10kg 10 100kg
100÷250%＝40 ㎏肉絲6kg 10 60kg 60÷80%＝75 ㎏
乾香菇 0.5kg 10 5kg 5÷400%÷(1－20％)＝1.56 ㎏蝦米 0.5kg 10 5kg 5÷200%÷(1－10％)＝2.77
㎏四、營養師如何執行乾料庫房管理的業務？並同時考量調整置物架(8 坪的正方形空間)使用方式，讓食材容易先進先出？請列出圖示搭配文字說明之。(15 分)
解：【完全命中，詳見正規講義 P.20、總複習講義
P.12】(一)乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處，常取用的食品應放於離地面
70～l40 公分（28～56 吋）。4.以先進先出為原則（First in First 0ut）。
5.隨時保持乾淨，並有良好的存放秩序，定期清理。6.乾料庫房與清潔用具庫房應分開，鐵架diy以防誤用。2012
高點‧建國營養師‧全套詳解14
7.應有良好的庫房卡制度，將進貨、撥貨、結餘作仔細記錄,或以電腦存貨管理系統來管理庫存。8.留意各類食物的貯存期限。(二)置物架之擺放計有典型（空間利用率高，但使用不便，適合小空間）、良好擺設型（空間及實用性最佳，適合中型庫房使用）、最佳擺設型（空間利用率低，適
合大型空間），以 8 坪的正方形空間而言，採用良好擺設型應較合宜，圖形如下：置物架置物架
且該平台之坡度不得大於 1/50﹙圖 206.3.1﹚。206.3.2 中間平台：坡道每高差 75 公分，應設置長度至少 150
公分之平台（圖206.3.1），平台之坡度不得大於 1/50。圖 206.3.1平台 平台每高差 75 公分設一平台 12206.3.3 轉彎平台：角鋼diy坡道向變換處應設置長寬各
150 公分以上之平台，該平台之坡度不得大於 1/50，坡道因轉彎角度不同其平台設置方式亦不同（圖206.3.3.1-圖 206.3.3.3）。206.4
防護設施206.4.1 坡道邊緣防護：高低差大於 20 公分者，未鄰牆壁之一側或兩側應設置不小於高度 5
公分之防護緣，該防護緣在坡道側不得突出於扶手之垂直投影線外﹙圖 206.4.1.1﹚；或設置與地面淨距離不得大於 5 公分之防護桿（板）(圖
206.4.1.2)。圖 206.3.3.1 坡道 90゜轉彎 圖 206.3.3.2 坡道迴轉圖 206.3.3.3 坡道轉彎角大於 90°圖
206.4.1.1 圖 206.4.1.2 13
5;精確。精確的數位控制器可進行溫度設定，溫ᤀ | 回上頁 | #63849;位控制器溫度顯示 數位顯示 數位顯示警告訊號 文字/聲響報警 文字/聲