角鋼相關知識
302.4 公共運輸場站之視覺障礙引導設施須設置定點上下車
A302.3 公務機關之視覺障礙引導設施須導引至服務台。A302.4
公共運輸場站之視覺障礙引導設施須設置定點上下車位置，並引導至服務台、驗（收）票口以及通過驗（收）票口後鄰近的樓梯或昇降機等設施。A302.5
有視障學生就讀時之學校，可由定向訓練師或視障服務專業人員進行視覺障礙引導設施需求設計。 2012 高點‧建國營養師‧全套詳解
12《團膳設計與管理》試題評析今年申論題偏重實務面，對於鐵架diy實際從事營養師工作者較為有利，本班學生如能善用總複習所提示之重點，仍可有水準以上之成績。一、請說明餐飲業油炸油稽查管理原則？及其監控油炸油品質之測定方法與
原理？(15 分)解：(一)油炸油稽查管理原則：1.當油炸油品質達到下列四項指標之一時，即可認定不符食品良好衛生規範第八點（七）衛生安全原則之規定。
廢棄率依序為 20%、10%，演算過程如下：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供應重量 採購量米 10kg 10 100kg
100÷250%＝40 ㎏肉絲6kg 10 60kg 60÷80%＝75 ㎏
乾香菇 0.5kg 10 5kg 5÷400%÷(1－20％)＝1.56 ㎏蝦米 0.5kg 10 5kg 5÷200%÷(1－10％)＝2.77
㎏四、營養師如何執行乾料庫房管理的業務？並同時考量調整置物架(8 坪的正方形空間)使用方式，讓食材容易先進先出？請列出圖示搭配文字說明之。(15 分)
解：【完全命中，詳見正規講義 P.20、總複習講義
P.12】(一)乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處，常取用的食品應放於離地面
70～l40 公分（28～56 吋）。4.以先進先出為原則（First in First 0ut）。
5.隨時保持乾淨，並有良好的存放秩序，定期清理。6.乾料庫房與清潔用具庫房應分開，鐵架diy以防誤用。2012
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7.應有良好的庫房卡制度，將進貨、撥貨、結餘作仔細記錄,或以電腦存貨管理系統來管理庫存。8.留意各類食物的貯存期限。(二)置物架之擺放計有典型（空間利用率高，但使用不便，適合小空間）、良好擺設型（空間及實用性最佳，適合中型庫房使用）、最佳擺設型（空間利用率低，適
合大型空間），以 8 坪的正方形空間而言，採用良好擺設型應較合宜，圖形如下：置物架置物架
口上、下側面，設置有對稱之滑軌，而在滑軌之中段上方，設置有接受其限制之數個可移動式單櫃，及開放式櫃口兩側設有可旋轉之定軸單櫃所組成：其特徵在於內、外雙層式書櫃頂、底兩端前方雙角落之內側面螺
絲固各一圓形固定座，目中心處延設凸圓塊，再於定軸單櫃頂、底兩端前方角落之相對位置螺固各一圓形固定座、目中心處設有凹槽，是以分別組合套制，以便利定軸單櫃之向外旋開，且旋轉支點移至前端角落，角鋼架diy則旋轉半徑往前移動，乃使可移動式數
個單櫃與定軸單櫃間不必留有空隙，於一對定軸單櫃之後方角落凸設一凸角，內、外雙層式書櫃恢復原狀時，凸角恰嵌入於內面之固定櫃層旁邊之凹槽，使之雙定軸單櫃不會
任意旋轉開著。2.專利 210459
本創作是以改良式書櫃結之創新。該書櫃具有一個共用的底座及配置於共用底座上的內、外櫃，其中內櫃固定不動，而外側則分為數個可在底座前半部上作左右滑移運動的分櫃，在外櫃各分櫃所在的前半
